Un regard clair sur un ingrédient de tous les jours

Glycérol dans Slushy Jack's No Sugar

Nous présentons ici une vue d'ensemble du glycérol, un ingrédient de qualité alimentaire courant, afin de répondre à vos questions et à vos inquiétudes.

Le glycérol dans la sécurité des produits Comprendre le glycérol en tant qu'ingrédient

Qu'est-ce que le glycérol ?

Le glycérol (également connu sous le nom de glycérine) est un hydrate de carbone naturel appartenant à la famille des sucres-alcools. On le trouve dans les aliments fermentés tels que le miel, le vin, la bière et le vinaigre. En outre, le glycérol est produit commercialement à partir de la fermentation de sucres, de levures, de graisses, d'huiles ou d'amidon.

Pourquoi le glycérol est-il utilisé dans les aliments ?

Le glycérol joue un rôle essentiel dans l'amélioration de la texture, du goût sucré et de la durée de conservation des aliments. Sa polyvalence lui permet de remplir les fonctions suivantes dans les aliments et les boissons :

Rétention de l'humidité: Empêche les aliments de se dessécher.
Édulcorant: Ajoute un léger goût sucré naturel sans faire grimper la glycémie de manière significative.
Conservateur: aide à prolonger la durée de conservation des produits.
Épaississant: Améliore la consistance et le volume.

Glycérol, dans le domaine du sport

Le glycérol, lorsqu'il est utilisé dans le sport, aide principalement à l'hyperhydratation, en améliorant la capacité du corps à retenir l'eau et à améliorer les performances pendant l'exercice d'endurance.Il y parvient en augmentant le volume plasmatique, en améliorant la thermorégulation et en retardant potentiellement la fatigue.Cependant, toutes les études ne montrent pas de bénéfices significatifs, et certaines suggèrent que l'hyperhydratation par l'eau pourrait être tout aussi efficace.

Comprendre le glycérol : sécurité et avantages

Le glycérol est un ingrédient alimentaire mondialement approuvé, connu pour sa sécurité et ses avantages fonctionnels, tels que l'amélioration de la texture et la stabilité de la glycémie. Voici ce qu'il faut savoir :

Le glycérol peut-il être consommé sans danger ?

Oui, le glycérol peut être consommé en toute sécurité, ce qui a été confirmé par les autorités sanitaires mondiales, notamment :

L'administration américaine des denrées alimentaires et des médicaments (FDA)
Union européenne
Organisation mondiale de la santé (OMS)
Santé Canada
Australie et Japon

Des études de santé montrent que le glycérol est bien toléré par le corps humain et qu'il est absorbé efficacement dans l'intestin grêle. Il ne favorise pas la sécrétion d'insuline, ce qui en fait une option appropriée pour maintenir des niveaux de glucose sanguin plus bas que les sucres traditionnels.

Y a-t-il des effets secondaires ?

Lorsqu'il est consommé dans des quantités alimentaires typiques, le glycérol ne présente aucun risque pour la santé.

Une surconsommation (à des doses exceptionnellement élevées) peut entraîner des effets secondaires légers tels que des ballonnements, de la soif, des nausées ou des diarrhées.

Toutefois, la teneur en glycérol des aliments et boissons de tous les jours est bien inférieure aux niveaux susceptibles de provoquer ces effets.

Pourquoi choisir des produits contenant du glycérol ?

L'inclusion du glycérol dans les aliments et les boissons améliore leur qualité, en aidant à retenir l'humidité, à améliorer la texture et à réduire la cristallisation du sucre. Il s'agit d'un ingrédient de confiance dans de nombreux produits alimentaires appréciés et il est utilisé en toute sécurité dans le monde entier.

Exemples d'aliments contenant du glycérol

Le glycérol est couramment utilisé dans une large gamme d'aliments et de boissons de tous les jours pour améliorer la texture, retenir l'humidité et renforcer la stabilité. Voici quelques exemples typiques :

Fruits et légumes séchés

Barres énergétiques et en-cas protéinés

Bonbons mous et guimauves

Glaçages et glaçages pour gâteaux

Épices, condiments et soupes

Chewing-gum

Glaces et produits laitiers

Boissons emballées telles que le vin, la bière et le vinaigre

Fruits et légumes séchés

Barres énergétiques et en-cas protéinés

Bonbons mous et guimauves

Glaçages et glaçages pour gâteaux

Épices, condiments et soupes

Chewing-gum

Glaces et produits laitiers

Boissons emballées telles que le vin, la bière et le vinaigre

Glycérol dans les Slushy Jack's sans sucre

Nous présentons ici une vue d'ensemble du glycérol, un ingrédient de qualité alimentaire courant, afin de répondre à vos questions et à vos inquiétudes.

Pourquoi utiliser le glycérol ?

La taxe britannique sur l'industrie des boissons gazeuses (SDIL), également connue sous le nom de taxe sur le sucre, a été introduite en avril 2018 pour encourager les fabricants à réduire la teneur en sucre des boissons gazeuses sucrées et à lutter contre l'obésité infantile.

L'obésité infantile est un grave problème de santé publique au Royaume-Uni, 15 % des enfants âgés de 2 à 15 ans au Royaume-Uni vivaient avec l'obésité en 2022, et 27 % supplémentaires étaient en surpoids.Cela signifie qu'une part importante des enfants britanniques est exposée aux risques sanitaires liés à l'excès de poids.

Le Dr Clare Hambling, directeur clinique national du NHS pour le diabète et l'obésité, a déclaré : "L'obésité est l'une des plus grandes menaces pour la santé au Royaume-Uni - elle affecte tous les organes humains et peut avoir un impact majeur sur la vie des gens.

Le diabète de type 2 apparu pendant l'enfance, bien que moins fréquent que le diabète de type 1, est de plus en plus répandu chez les enfants et les adolescents en raison de l'augmentation des taux d'obésité et d'inactivité.Une alimentation riche en aliments transformés, en boissons sucrées et en graisses malsaines peut augmenter le risque. 

Le glycérol est naturellement présent dans le lait maternel, notamment sous la forme de monolaurate de glycérol (GML).Le GML est un monoester d'acide gras aux propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires, et le lait humain contient des niveaux significativement plus élevés de GML que le lait bovin.Cette différence de teneur en GML peut contribuer aux bienfaits du lait maternel pour la santé des nourrissons.

Les produits fabriqués par Frozen Brothers ont été formulés conformément au règlement (UE) n° 1333/2008 sur les additifs alimentaires, section 14.1.4 Boissons aromatisées.

Dans ce cadre réglementaire, le glycérol (E 422) est autorisé en tant qu'additif alimentaire et sous condition de quantum satis.

Quantum satis signifie qu'aucun niveau numérique maximal n'est spécifié et que les substances doivent être utilisées conformément aux bonnes pratiques de fabrication, à un niveau ne dépassant pas ce qui est nécessaire pour atteindre l'objectif visé.

La Food Standards Agency (FSA), la Food Safety Authority of Ireland (FSAI) et la Food Standards Scotland (FSS) ont publié des lignes directrices volontaires à l'intention de l'industrie concernant le glycérol dans les boissons glacées. Ces directives recommandent que les enfants de moins de 7 ans ne consomment pas de boissons glacées contenant du glycérol.

Ces directives industrielles sont basées sur le scénario le plus défavorable d'une boisson glacée contenant le niveau supérieur de 50 000 mg/L de glycérol en tant qu'exposition potentielle.

Glycérol dans les slushy jack's sans sucre

Quelle quantité de glycérol utilise-t-on dans les Slushy Jack's sans sucre ?

Conformément aux directives industrielles de la FSA et aux bonnes pratiques de fabrication, notre produit No Sugar Slushy Jack's se traduit par une exposition estimée des tout-petits inférieure de 34 % au niveau de référence le plus élevé pour le glycérol dans les boissons gazeuses, sur la base d'une consommation de 350 ml et d'un poids corporel minimum de 14,6 kg.

Les lignes directrices de la FSA recommandent que les enfants de moins de 7 ans ne consomment pas de boissons glacées contenant du glycérol.

Plaintes contre le Slushy Jack's sans sucre

À ce jour, Frozen Brothers a produit plus de 33 millions de portions de 200 ml de Slushy Jack's sans sucre et, sur la base des meilleures données que nous pouvons obtenir des autorités publiques compétentes, aucun des 21 cas signalés dans des articles récents n'a été attribué à la consommation de Slushy Jack's.

Depuis 15 ans que nous utilisons le glycérol, 21 cas ont été signalés, soit 1,4 cas par an. Deux (2) enfants ont subi des blessures mineures à la tête dans des parcs de jeux dans les heures précédant la consommation de la boisson glacée, deux (2) enfants ont indiqué avoir été à jeun dans les heures précédant la consommation de la boisson glacée. Un (1) enfant en bas âge a toussé, un (1) enfant en bas âge a eu des selles molles avant de consommer la boisson glacée et un (1) cas a été signalé avant même que nous n'utilisions du glycérol dans nos produits.

FRÈRES GELÉS

Transparence et confiance

Chez Frozen Brothers, nous nous engageons à faire preuve de transparence dans le choix de nos ingrédients. Nous n'utilisons que du glycérol de qualité alimentaire qui répond aux normes élevées du Codex des produits chimiques alimentaires. Soyez assurés que le glycérol contenu dans nos produits est sûr, efficace et qu'il contribue à l'expérience que nous souhaitons offrir.

En restant informé, vous faites des choix éclairés. Si vous avez d'autres questions sur le glycérol ou d'autres ingrédients contenus dans nos produits, n'hésitez pas à contacter notre équipe. Notre objectif est de créer des boissons à la fois agréables et sûres.