Czy gliceryna w napojach Slushie jest bezpieczna? Korzyści, zagrożenia i co rodzice powinni wiedzieć.
Czym jest gliceryna?
Gliceryna, znana również jako glicerol (E422), to "naturalnie występujący alkohol cukrowy obecny w różnych tłuszczach i olejach". Powszechnie występuje w żywności, kosmetykach, mydłach i farmaceutykach. Pochodzący z roślin lub zwierząt, glicerol odgrywa wszechstronną rolę w produkcji żywności - dlatego można go znaleźć we wszystkim, od lodów i gum do żucia po batony energetyczne, miękkie cukierki, a nawet mieszanki przypraw.
Źródło obrazu: Anveya
Dlaczego gliceryna jest stosowana w produktach spożywczych i napojach?
Glicerol pełni kilka ważnych funkcji w produkcji żywności:
- Zatrzymywanie wilgoci: Zapobiega wysychaniu żywności.
- Słodzik: Dodaje łagodnej słodyczy (około 60% słodyczy zwyklego cukru).
- Wzmocnienie tekstury: Zmiękcza, zagęszcza i poprawia konsystencję.
- Emulsjowanie: Pomaga łączyć składniki na bazie oleju i wody
- Konserwant: Pomaga przedłużyć okres przydatności produktów do spożycia.
Dlaczego gliceryna jest stosowana w napojach typu slush?
Producenci slushie, w tym Slushy Jack's, używają gliceryny:
- Zapobiega tworzeniu się dużych kryształków lodu, dzięki czemu napoje pozostają gładkie.
- Dłużej zachowuje charakterystyczną konsystencję slushie.
- Zapewnia łagodną słodycz bez dodawania cukru.
- Równomiernie rozprowadza smaki w napoju.
- Działa jako stabilizator, zapobiegając zamarzaniu napoju.
Slushy Jack's - nasze podejście
Slushy Jacks's został założony w 2021 r, aby zapewnić bezcukrową alternatywę dla napojów typu slushie; marka, która jest zarówno świadoma społecznie, jak i środowiskowo.
Obecnie Slushy Jack's oferuje 3 różne gamy produktów, z których każda jest przeznaczona dla różnych grup docelowych:
- Original: Bez glicerolu, z niską zawartością cukru, odpowiedni dla wszystkich konsumentów.
- No Sugar: Zawiera glicerynę, nie jest zalecany dla dzieci poniżej 4 roku życia lub ważących mniej niż 14 kilogramów.
- Wild: Bez glicerolu, z niską zawartością cukru i wyprodukowany z 3% prawdziwego soku owocowego, odpowiedni dla wszystkich konsumentów.
Ta strategia produktowa jest zgodna z brytyjskim programem Soft Drinks Industry Levy (SDIL), powszechnie znanym jako "podatek cukrowy", wprowadzonym w kwietniu 2018 r. w celu zmniejszenia zawartości cukru w napojach bezalkoholowych i walki z otyłością wśród dzieci.
Otyłość wśród dzieci pozostaje poważnym problemem zdrowia publicznego w Wielkiej Brytanii. W 2022 r. 15% dzieci w wieku od 2 do 15 lat zostało sklasyfikowanych jako otyłe, a dodatkowe 27% miało nadwagę - co wskazuje na poważne zagrożenie dla zdrowia dużej części młodych ludzi.
Ostatnio uwagę mediów przykuły przypadki dotyczące obecności gliceryny w napojach typu slushies. Należy zauważyć, że żaden z 21 zgłoszonych przypadków wspomnianych w tych artykułach nie był powiązany z produktami Slushy Jack. W odpowiedzi na rosnące obawy, Frozen Brothers - spółka macierzysta Slushy Jack's - aktywnie wprowadziła opcje bez gliceryny w swoich nowych gamach produktów: Original i Dziki.
Korzyści płynące ze stosowania gliceryny w Napojach
- Alternatywa dla cukru: Idealny dla osób ograniczających spożycie cukru, w tym chorych na cukrzycę.
- Tolerancja pokarmowa: Glicerol jest dobrze wchłaniany w jelicie cienkim i ogólnie dobrze tolerowany.
- Kontrola poziomu cukru we krwi: Nie powoduje uwalniania insuliny, pomagając utrzymać stabilny poziom glukozy we krwi.
- Wydajność sportowa: Niektóre badania sugerują, że glicerol może zwiększać nawodnienie i wydolność układu sercowo-naczyniowego.
Uwagi i ograniczenia dotyczące bezpieczeństwa
Chociaż glicerol jest ogólnie uważany za bezpieczny dla większości ludzi, istnieją pewne ważne kwestie:
- Ograniczenia wiekowe: Według Food Standards Agency (FSA) nie zaleca się spożywania przez dzieci w wieku poniżej 4 lat lub ważących mniej niż 14 kilogramów.
- Ograniczenia spożycia: Nadmierne spożycie może prowadzić do skutków ubocznych. Produkty zawierające glicerol powinny być spożywane z umiarem.
- Potencjalne skutki uboczne: Według PrimaryCare:24: "nadmierne spożycie może powodować działania niepożądane, takie jak bóle głowy, zawroty głowy, wzdęcia, nudności i biegunka". W rzadkich przypadkach szybkie lub nadmierne spożycie może prowadzić do zatrucia glicerolem, z objawami takimi jak hipoglikemia i utrata przytomności - szczególnie u małych dzieci.
Opinie ekspertów na temat bezpieczeństwa gliceryny
Gliceryna jest uznawana za bezpieczną do spożycia przez liczne organy ds. zdrowia, w tym:
Zobowiązanie do przejrzystości biznesu
Frozen Brothers ceni sobie przejrzystość i zobowiązuje się do dostarczania konsumentom wszystkich niezbędnych informacji do podejmowania świadomych decyzji dotyczących naszych produktów. Naszym celem jest tworzenie przyjemnych i bezpiecznych napojów dla wszystkich konsumentów.
W przypadku jakichkolwiek dalszych pytań dotyczących glicerolu lub innych składników naszych produktów, prosimy o kontakt z naszym zespołem.
Dowiedz się więcej: Strona z informacjami o glicerynie
